杂粮营养丰富且具有较高的保健作用，集食用和药用于一身，蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、纤维素等营养成分含量高、比例合理，成为了现在餐桌上的香饽饽！从扁豆、豌豆到燕麦，来看看咱们通渭10种特色小杂粮的营养价值。

豌豆属豆科植物，起源亚洲西部、地中海地区和埃寒俄比亚、小亚细亚西部，因其适应性很强，在全世界的地理分布很广。豌豆在我国已有两千多年的栽培历史。

荞麦（学名：Fagopyrum esculentum）是蓼科荞麦属的植物，普通荞麦和同属的苦荞麦（F. tartaricum Gaertn）、金荞麦（F. cymosum L.）都可以作为粮食，但荞麦和其他粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。荞麦是从野生荞麦（Fagopyrum leptopodum）演化出来的，但野生荞麦是一种藤本植物，荞麦是直立茎的。荞麦种子是三角形，被一个硬壳包括，去壳后磨面食用。荞麦生长期短，可以在贫瘠的酸性土壤中生长，不需要过多的养分和氮素，下种晚，在比较凉爽的气候下开花。可以作为绿肥、饲料或防止水土流失的覆盖植物。

4燕麦

5糜子

6谷子

8大豆

燕麦一般分为带稃型和裸粒型两大类。世界各国栽培的燕麦以带稃型的为主，常称为皮燕麦。我国栽培的燕麦以裸粒型的为主，常称裸燕麦。

10胡麻

甘肃通渭种植小杂粮历史悠久，且品种优良。由于种植收获程序复杂，产量低且不适合机械化生活，定西小杂粮在市场上，呈现出供不应求的局面。