甘肃省定西市通渭县北城铺乡芦中村
杨武斌
提起地软，很多人会流口水，这种黑色的菌类野菜遍布各地，和其他几种菜不同的是这种菜不分季节，春夏秋冬只要你勤快就能在野外捡到。山坡上，草滩上，荒地里各处都有。
地软似木耳之脆，但比木耳更嫩；如粉皮之软，但比粉皮微脆，润而不滞，滑而不腻，有一种特有的爽适感。食用方法很多，可炒食、凉拌、馏、烩、作羹等。
地软本是不值钱的一种东西，但是近些年来却声名鹊起价格不菲，拾地软成了很多方言老汉赚取外快的手段。
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